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  • Le patidou

    , par Nathalie

    Encore un nouveau légume découvert cette semaine dans le panier que nous a préparé rémi : Le Patidou .

    Patidou, Delicata et Acorns sont des courges particulièrement appréciées aux États-Unis. Elles restent très peu connues en Europe. Variété à petits fruits de plus ou moins 500 gr, blanc crème, striés et tachetés de vert foncé, ronds et aplatis aux pôles.La chair de ces courges a une texture particulièrement fine, très agréable à travailler pour les cuisiniers.